淡路ハイウェイオアシスで「オアシスフードフェスタ（秋まつり）2022」開催！　淡路島産鱧と淡路島産玉ねぎの味噌汁無料提供（300人分）

2023年10月11日

開催期間：2023年10月15日（日）13時～

淡路島の玄関口に位置し、明石海峡大橋を眺めながら旬の食材を味わえるレストランや、特産品のショッピングを楽しめる淡路ハイウェイオアシス(運営：ユーアールエー株式会社／所在地：兵庫県淡路市岩屋)では、食のブランド淡路島「御食国」食のリレーイベントに参画した「オアシスフードフェスタ2022」を開催いたします。（開催日時：2023年10月15日（日）13時～

ストリートダンス「Dance school SWING BOX」13時30分～（イベント広場）＊雨天中止

踊ってる側も、観てる側もダンスを通じて笑顔に！そしてダンスの力で淡路島の活性化を目指し、さまざまな地域にて活動中！

淡路島産鱧と淡路島産玉ねぎの味噌汁無料提供（300人分）14時～（オアシス館内）

淡路島を代表する魚であり、現在2回目の旬を迎えている「鱧」。淡路島産の玉ねぎと共に味噌汁に仕上げて300人分を無料提供いたします。

提供食材情報

■旬の魚淡路島の鱧（はも）【戻り鱧】

鱧の旬の時期は1年に1度ではなく、実は2度あるといわれています。通常、鱧の旬の時期といわれる6月から7月にかけてが1回目の旬。

最初の旬の時期（6月から7月）の鱧は、白身魚らしいさっぱりとした風味が味わえます。またこの時期の鱧は、京都の祇園祭との結びつきが強いため、祇園祭は別名「鱧祭」とも言われています。

そして2回目の鱧の旬の時期は中秋～晩秋の頃です。
鱧は産卵し、その後の鱧は食欲も旺盛で脂ものってきます。この時期の鱧は、「戻り鱧」と言われ、鱧の脂の持つ奥深い旨みが味わえます。

そして秋は、鱧に限らずさまざまな秋の味覚が登場をします。

特に鱧と松茸のコンビは絶妙で、この時期の鱧を「松茸ハモ」と称することもあるようです。

同じ魚であっても異なる味わいが得られる。

それが鱧という魚の奥の深い所といえます。

■淡路島産玉ねぎの美味しさの秘密

兵庫県・淡路島といえば言わずと知れた全国屈指の「玉ねぎ王国」。兵庫県は全国でも上位の玉ねぎ収穫量を誇ります。甘い・柔らかい・瑞々しいと三拍子揃った淡路島の玉ねぎは言わずと知れた名産品。そのおいしさには淡路島ならではの秘密があります。第一に「日照時間が長く、温暖な瀬戸内海式気候であること」、第二に「水はけが良く、潮風が運ぶミネラルたっぷりの肥沃な土壌であること」、第三に「じっくりと約7ヵ月の時間をかけて育てられていること（※通常の玉ねぎは約4ヵ月で収穫）」。これらの生育条件が甘みと瑞々しさ、そして柔らかい果肉を生み出します。

※兵庫県の中でも90％以上が淡路島で収穫しています。