[淡路島産釜揚げシラスと明太子の柚子胡椒お出汁] – [豚しゃぶと舞茸のみぞれ七味ポン酢]期間限定2026年8月12日（水）～
淡路ハイウェイオアシスなどを運営する、ユーアールエー株式会社（所在地：兵庫県淡路市大磯６番地）が、 2023年3月25日（土）にグランドオープンした、淡路島のいいところ、おいしいものをぎゅっと集めた大型総合ショッピングゾーン『waSTEP AWAJISHIMA』内「釜玉カルボTrepici」では、季節限定「冷製パスタ2種」がリニューアルスタートします。（2026年8月12日（水）～）
■淡路ハイウェイオアシスの人気パスタ店の2号店！ここでしか味わえないカルボナーラ『釜玉カルボ“Trepici(トレピチ)“』
淡路ハイウェイオアシスの人気店「淡路島生パスタと窯焼きピザ“Trepici(トレピチ)“」の２号店「釜玉カルボ“Trepici(トレピチ)“」。パスタをイタリアンの概念から覆す、こだわりの太麺に淡路島の食材をふんだんに用いたメニューをお楽しみいただけます。
豚しゃぶと舞茸のみぞれ七味ポン酢 1,380円
さっぱり×旨み×香り、夏に嬉しい和風冷製パスタ
みぞれ（大根おろし）と七味香るポン酢だれでさっぱり仕上げた冷製パスタに、旨みたっぷりの豚しゃぶと香り高い舞茸をトッピング。 爽やかな酸味とピリッとした七味のアクセントが、食欲をそそる一皿です。
暑い季節にぴったりの涼味系和風パスタ。 さっぱりしているのに、しっかり旨み。 ひと口ごとに、香り・食感・味のバランスが楽しめます。
淡路島産釜揚げシラスと明太子の柚子胡椒お出汁 1,420円
淡路島で水揚げされた新鮮なしらすをふんだんに使用し、釜揚げならではのふわりとした食感と上品な旨みを引き出した夏季限定の和風パスタです。旨み豊かな明太子を合わせることで、しらすのやさしい塩味に奥行きが生まれ、さらに柚子胡椒の爽やかな香りが全体を引き締めます。ベースとなるお出汁は、素材の風味を損なわないよう丁寧に仕上げ、冷たくても香りが立つよう工夫を施しています。レモンの酸味と薬味の香りが重なることで、暑い季節でもさっぱりと楽しめる味わいに仕上がりました。淡路島の海の恵みと和の旨みを一皿に凝縮した、地域性と季節感を兼ね備えた特別メニューです。
釜玉カルボTrepiciのご利用POINT
麺づくりに徹底的にこだわりました
淡路島産デュラム小麦のセモリナ粉と北海道産小麦粉をブ レンド。水だけで打ち上げた生地を丁寧に熟成し、直径3ミリの特注の切り刃でカットした極太麺です。モチモチ食感が特徴のイタリアはシエナ発祥の「ピチ(Pici)」と呼ばれるパスタをモデルに、麺づくりに徹底的にこだわりました「ピチ(Pici)」専門店です。
主要メニューおよびサイドメニュー
◆waSTEP AWAJISHIMAのテナントラインナップ
■和菓子カフェ「amaneya CASUAL」が、期間限定「かき氷」専門店として、2026年6月 リニューアルオープン
提供するのは、粉雪氷と絹糸氷の2系統のかき氷。2系統共に和風テイストで通常のかき氷とは異なる味わいです。
キメが細かい粉雪氷は口の中でスッと溶けて体験したことのない上品な食感です。
絹糸氷は、濃厚な宇治抹茶の糸ピンスが舌の上でふわっととろけるのが特長。
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